AURUM

Orange wine che deriva da uve Piwi varietà resistente SOLARIS. Nessun trattamento in vigna. Le uve vengono delicatamente pressate e le bucce fatte macerare per un periodo di giorni variabile in funzione dell’annata. Lieviti indigeni. Sosta sulle fecce nobili per 5 mesi con frequenti batonnage e passaggio in legno di rovere. Nessuna filtrazione. Ne deriva un vino in cui spiccano note di frutta disidrata come albicocche, miele di castagno fino a sentori di erbe officinali. In bocca ha un’ acidità equilibrata, un tannino leggero e setoso e un bel corpo che regalano un fine lungo e persistente.