VARIETÀ: Bronner
TIPOLOGIA: Vino bianco. AFFINATO IN TONNEAUX DI ROVERE FRANCESE
VENDEMMIA: uve raccolte e selezionate a mano nella prima/seconda decade di Settembre
CANTINA: Diraspatura dei grappoli e poi pressatura delicata. Raffreddamento del succo d’uva a circa 5 gradi per 2 giorni per ottenere una decantazione delle più grossolane impurità. Travaso per caduta direttamente in tonneaux ed avviamento della fermentazione spontanea del mosto tramite i lieviti indigeni del vigneto. Maturazione del vino in botte di rovere neutra sulla feccia grossa e poi su quella più fine per circa 7 mesi con batonnage settimanali. Imbottigliato non filtrato e non chiarificato.
OCCHIO: giallo oro molto intenso
NASO: Note complesse di spezie dolci, agrumi, banana, pesca.
BOCCA: Pieno e persistente con un’ottima mineralità e giusta acidità